Vous cherchez une recette gourmande et saine ? Ce brownie au chocolat et à la patate douce est l’alliance parfaite entre plaisir et nutrition. En plus d’être sans gluten et sans lactose, il est moelleux, fondant et incroyablement savoureux. Parfait pour satisfaire toutes vos envies sucrées sans culpabilité !
Les bienfaits de la patate douce dans un brownie
La patate douce est l’ingrédient magique de ce dessert. Non seulement elle apporte une texture fondante, mais elle est aussi riche en fibres, en vitamines A et C, et en sucres naturels. Elle remplace avantageusement une partie des matières grasses et des sucres traditionnels, tout en donnant au brownie une douceur naturelle.
Ingrédients pour un brownie chocolat sans Gluten et sans lactose (8 à 10 parts)
- 250 g de purée de patate douce (environ 1 grosse patate douce cuite et écrasée)
- 150 g de chocolat noir (sans lactose, à 70 % minimum)
- 2 œufs (ou 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau pour une version végétalienne)
- 60 g de poudre d’amandes ou de farine de coco (sans gluten)
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre de coco ou de sirop d’érable (selon votre goût)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- Une poignée de noix ou de pépites de chocolat pour la garniture (facultatif)
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Préparation du brownie chocolat sans Gluten et sans lactose
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Préparez la purée de patate douce
Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux, et faites-la cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez et écrasez-la en purée lisse.
Faites fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, les œufs (ou le mélange de graines de lin) et le chocolat fondu. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les ingrédients secs
Tamisez la poudre d’amandes, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans le mélange humide. Ajoutez le sucre de coco ou le sirop d’érable et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez les garnitures
Incorporez les noix ou les pépites de chocolat, si vous le souhaitez, pour plus de gourmandise.
Versez dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Faites cuire
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le brownie doit être encore légèrement moelleux au centre lorsque vous le retirez du four. Laissez refroidir avant de découper.
Astuces pour un brownie parfait
Pour une texture encore plus fondante, laissez le brownie reposer au réfrigérateur pendant quelques heures après refroidissement.
Remplacez la poudre d’amandes par de la farine de riz ou un mélange sans gluten si vous êtes allergique aux fruits à coque.
Si vous aimez les saveurs intenses, ajoutez une pincée de fleur de sel ou une cuillère à café de café instantané à la pâte.
Pourquoi adopter le Brownie au chocolat sans gluten ni lactose ?
Ce brownie au chocolat et à la patate douce est non seulement délicieux, mais aussi rempli de nutriments. Il est parfait pour les amateurs de desserts qui veulent se faire plaisir tout en respectant leurs sensibilités alimentaires. Essayez-le, vous ne serez pas déçu !