Entretien avec Juliette, 50 ans : Ma nouvelle vie sans gluten
The Belly Daily : Bonjour Juliette, merci de nous accorder un peu de temps. Parlez-nous un peu de votre parcours. Comment en êtes-vous arrivée à envisager une vie sans gluten ? Juliette : Cela s’est fait progressivement. Pendant deux ans, j’ai souffert de...
Différence entre intolérance et allergie alimentaire
Deux réactions différentes à l’alimentation De nombreuses personnes souffrent de réactions indésirables après avoir consommé certains aliments. Toutefois, il est essentiel de bien distinguer l’intolérance alimentaire de l’allergie alimentaire. Bien que ces deux...
Le gluten et l’environnement
Le blé, pilier de notre alimentation, est aussi un symbole des défis environnementaux de l’agriculture moderne. Avec ses rendements spectaculaires et sa capacité à nourrir des milliards de personnes, il pourrait sembler être une solution idéale. Mais ce succès a un...
Gluten et vieillissement :
Vieillir est un processus naturel, mais pour beaucoup, il s’accompagne de défis supplémentaires : douleurs articulaires, digestion capricieuse, fatigue persistante. Parmi les facteurs incriminés dans ces désagréments, l’inflammation chronique joue un rôle clé. Et dans...
L’histoire du gluten : de héros des boulangeries à paria
Le gluten. Autrefois la star des boulangeries, le pilier de nos baguettes croustillantes et de nos croissants dorés. Aujourd’hui, il est devenu le vilain petit canard des régimes bien-être. Mais comment cette protéine, célébrée pendant des millénaires, a-t-elle fini...
Gluten et fatigue : un lien méconnu ?
Vous sentez-vous épuisé·e, sans raison apparente, même après une nuit complète de sommeil ? Et si votre alimentation jouait un rôle, plus précisément ce qui se cache dans vos tartines ou vos pâtes préférées : le gluten. Cette fameuse protéine est souvent pointée du...
Le gluten : un ennemi ou un bouc émissaire ?
Ah, le gluten. Ce mot est sur toutes les lèvres, ou plutôt, dans tous les rayons bio et les conversations bien-être. D’un côté, on l’accuse de ballonnements, fatigue, et même de brouillard cérébral. De l’autre, on le défend comme une pauvre protéine injustement...
Brownie au chocolat et patate douce sans gluten et sanss lactose
Vous cherchez une recette gourmande et saine ? Ce brownie au chocolat et à la patate douce est l’alliance parfaite entre plaisir et nutrition. En plus d’être sans gluten et sans lactose, il est moelleux, fondant et incroyablement savoureux. Parfait pour satisfaire...
Gluten et microbiote : ce que la science découvre sur leur relation
Le gluten et le microbiote, deux concepts devenus incontournables dans le monde de la santé et de la nutrition. Le premier, cette fameuse protéine que l’on trouve dans le blé, l’orge et le seigle, est souvent pointée du doigt pour ses effets sur la digestion. Le...
Gluten : du pain sacré à l’aliment controversé
Le gluten, cette protéine aujourd’hui si controversée, a pourtant une histoire fascinante qui traverse les siècles et les cultures. Des offrandes sacrées des temples antiques aux débats bien-être modernes, le gluten, et plus largement le blé, a accompagné l’humanité...