Muffins au chocolat noir sans gluten et sans lactose

Une recette de Muffins au chocolat noir qui est un vrai delice et qui facilite la digestion car elle est sans Gluten et sans lactose

Ingrédients Sans gluten et sans lactose (pour 8 muffins) :

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Instructions pour faire les Muffins au chocolat noir sans gluten et sans lactose :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
  5. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
  6. Tamisez la farine de riz et la poudre à lever, puis incorporez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins et remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
  8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin ; elle doit ressortir sèche.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Astuces :

  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson.
  • Ces muffins sans gluten et sans lactose se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, tout en conservant leur moelleux.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des noix, des fruits secs ou des zestes d’agrumes selon vos envies. Bon appétit !