Le gluten face à la mondialisation

Le gluten face à la mondialisation

Avec la mondialisation, nos assiettes se ressemblent de plus en plus, et le blé, riche en gluten, s’impose comme une base alimentaire universelle. Pourtant, tous les pays n’ont pas accueilli cette céréale à bras ouverts. Alors que certaines cultures en font le pilier...
Les produits sans gluten : Solution ou un piège marketing ?

Les produits sans gluten : Solution ou un piège marketing ?

Les produits sans gluten. Ces pains, biscuits et pâtes qui envahissent les rayons de nos supermarchés, étiquetés comme les sauveurs de nos intestins. Entre les personnes atteintes de maladie cœliaque, les adeptes des régimes bien-être et ceux qui veulent juste « mieux...
Une recette de soupe pour apaiser votre intestin

Une recette de soupe pour apaiser votre intestin

Les soupes ne sont pas seulement réconfortantes, elles peuvent également être un excellent moyen d’apaiser votre système digestif. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, douce et nutritive, spécialement conçue pour calmer les intestins sensibles. Préparez...
Comment détecter une intolérance au fructose ?

Comment détecter une intolérance au fructose ?

L’intolérance au fructose est un trouble digestif qui peut passer inaperçu, mais qui cause souvent des inconforts majeurs. Douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée ou fatigue après les repas peuvent être des signes de cette condition. Pourtant, elle reste...
Les Fruits et Légumes faibles en FODMAP en Mars

Les Fruits et Légumes faibles en FODMAP en Mars

Avec l’arrivée du printemps, le mois de mars marque une transition progressive vers des jours plus doux et une nouvelle variété de fruits et légumes de saison. Si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, il est essentiel de choisir des aliments bien tolérés pour éviter...
Les Aliments dans Lesquels se Cache le Gluten

Les Aliments dans Lesquels se Cache le Gluten

La maladie cœliaque exige une vigilance extrême, car le gluten peut se cacher là où on ne l’attend pas. Bien au-delà des évidents pains, pâtes et pâtisseries, il peut se dissimuler dans une multitude d’aliments transformés ou produits du quotidien. Pour éviter toute...
Les Fruits et Légumes en Mai : Faibles en FODMAP

Les Fruits et Légumes en Mai : Faibles en FODMAP

Le mois de mai marque l’épanouissement du printemps, apportant une abondance de fruits et légumes frais. Pour ceux qui suivent un régime pauvre en FODMAP afin de gérer les symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII), il est essentiel de choisir des...
Innovations en restauration pour les intolérants alimentaires

Innovations en restauration pour les intolérants alimentaires

Introduction : Une révolution pour une alimentation inclusive Avec l’augmentation des intolérances et allergies alimentaires, la restauration doit s’adapter pour offrir des alternatives sûres et savoureuses aux personnes concernées. Que ce soit...